RESEP PANCAKE DURIAN MEDAN

RESEP PANCAKE DURIAN ENAK KHAS MEDAN

Hidangan pancake khas Medan Sumatera Utara ini bentuknya seperti bantal dengan rasa dan aroma buah durian/ duren yang sangat menggoda.

Bahan Kulit :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 3 kuning telur
• 1 sdm gula
• � sdt garam
• 500 ml susu UHT plain
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional

Bahan Isi :

• 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku
• 1 buah durian montong atau durian medan matang, daging buah, haluskan

CARA MEMBUAT PANCAKE DURIAN :

1. Ayak terigu, maizena, garam dan gula. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental.
2. Masukkan kuning telur dan margarin cair, aduk dengan whisk hingga rata.
3. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api sedang.
4. Ambil selembar dadar tipis lalu beri isi dengan whipped cream secukupnya. Tambahkan daging durian kemudian lipat berbentuk amplop. Dinginkan sebentar dalam lemari es dan sajikan.

Tips :

• Adonan kulit akan lebih mudah didadar jika menggunakan wajan kwalik. Ketebalannya akan lebih rata. Namun jika tidak ada, wajan dadar teflon biasa juga bisa digunakan.
• Pilih durian yang benar-benar sudah matang sehingga rasanya lebih manis. Biasanya, durian yang sudah matang berwarna kuning keemasan alias tidak pucat.
• Bagi yang tidak terlalu suka rasa durian yang kuat, langsung aduk/campurkan adonan durian yang sudah dihaluskan dengan whipped cream.

RESEP PANCAKE DURIAN MEDAN

Posted by rike No comments

RESEP PANCAKE DURIAN ENAK KHAS MEDAN

Hidangan pancake khas Medan Sumatera Utara ini bentuknya seperti bantal dengan rasa dan aroma buah durian/ duren yang sangat menggoda.

Bahan Kulit :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 3 kuning telur
• 1 sdm gula
• � sdt garam
• 500 ml susu UHT plain
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional

Bahan Isi :

• 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku
• 1 buah durian montong atau durian medan matang, daging buah, haluskan

CARA MEMBUAT PANCAKE DURIAN :

1. Ayak terigu, maizena, garam dan gula. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental.
2. Masukkan kuning telur dan margarin cair, aduk dengan whisk hingga rata.
3. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api sedang.
4. Ambil selembar dadar tipis lalu beri isi dengan whipped cream secukupnya. Tambahkan daging durian kemudian lipat berbentuk amplop. Dinginkan sebentar dalam lemari es dan sajikan.

Tips :

• Adonan kulit akan lebih mudah didadar jika menggunakan wajan kwalik. Ketebalannya akan lebih rata. Namun jika tidak ada, wajan dadar teflon biasa juga bisa digunakan.
• Pilih durian yang benar-benar sudah matang sehingga rasanya lebih manis. Biasanya, durian yang sudah matang berwarna kuning keemasan alias tidak pucat.
• Bagi yang tidak terlalu suka rasa durian yang kuat, langsung aduk/campurkan adonan durian yang sudah dihaluskan dengan whipped cream.

RESEP KLAPERTART

RESEP KLAPERTART

Klappertaart atau klapertart dikenal dengan kue khas Manado merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Berikut resep bikin klapertart enak beserta panduan proses cara pembuatannya.

Bahan :

• 750 ml fresh milk
• 200 gram gula pasir
• 250 ml fresh cream cair
• 125 gram tepung maizena
• 75 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 9 butir kuning telur, kocok lepas
• 3 btr kelapa muda
• � sdt kayu manis bubuk
• � sdt vanilla essence

Topping :

• 9 butir putih telur
• 50 gram gula halus/ gula pasir
• kismis, rendam sebentar dengan air hangat
• kenari cincang
• kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT KLAPERTART :

1. Campur fresh cream cair, tepung maizena dan tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk/ susu murni segar dengan gula pasir menggunakan api sedang hingga mendidih. Masukan campuran fresh cream, aduk adonan dengan cepat hingga mengental dan tercampur rata. Matikan api. Masukkan margarin, aduk rata.
3. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Tambahkan kayu manis bubuk, vanilla essence dan kelapa muda, aduk rata.
4. Masukan ke dalam loyang/ cetakan almunium atau pinggan tahan panas. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160� C dengan cara au bain marrie.
5. Mixer putih telur dan gula pasir sampai menjadi menrique/ mengembang kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga/ piping bag.
6. Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit hingga adonan topping menjadi coklat. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

Tips :

• Agar klapertart tetap lembut dan tidak pecah, pengadukan dilakukan dengan lembut dan konstan satu arah. Misal searah jarum jam atau hindari adukan bolak-balik.
• Setelah letupan pertama, api segera matikan untuk mencegah agar adonan tidak pecah.
  Adonan klapertart dimatangkan dengan cara au bain marie. Maksudnya, adonan dimatangkan di oven, tapi dengan cara meletakkan loyang klapertart di dalam loyang yang lebih besar dengan sedikit air. Teknik ini biasa digunakan untuk membuat kue-kue yang lembut, yang bahannya banyak menggunakan kuning telur.
• Untuk kelapa muda yg dikerok, langsung rendam dengan air kelapanya, supaya warna tidak berubah gelap. Tiriskan sewaktu akan dicampurkan ke dalam adonan.
• Agar topping bubuk kayu manis rapih, letakkan kayu manis bubuk di atas saringan kecil dengan lubang lembut. Taburkan sedikit saja agar klappertaart tak terlalu pahit.
• Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.

RESEP KLAPERTART

Posted by rike No comments

RESEP KLAPERTART

Klappertaart atau klapertart dikenal dengan kue khas Manado merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Berikut resep bikin klapertart enak beserta panduan proses cara pembuatannya.

Bahan :

• 750 ml fresh milk
• 200 gram gula pasir
• 250 ml fresh cream cair
• 125 gram tepung maizena
• 75 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 9 butir kuning telur, kocok lepas
• 3 btr kelapa muda
• � sdt kayu manis bubuk
• � sdt vanilla essence

Topping :

• 9 butir putih telur
• 50 gram gula halus/ gula pasir
• kismis, rendam sebentar dengan air hangat
• kenari cincang
• kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT KLAPERTART :

1. Campur fresh cream cair, tepung maizena dan tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk/ susu murni segar dengan gula pasir menggunakan api sedang hingga mendidih. Masukan campuran fresh cream, aduk adonan dengan cepat hingga mengental dan tercampur rata. Matikan api. Masukkan margarin, aduk rata.
3. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Tambahkan kayu manis bubuk, vanilla essence dan kelapa muda, aduk rata.
4. Masukan ke dalam loyang/ cetakan almunium atau pinggan tahan panas. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160� C dengan cara au bain marrie.
5. Mixer putih telur dan gula pasir sampai menjadi menrique/ mengembang kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga/ piping bag.
6. Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit hingga adonan topping menjadi coklat. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

Tips :

• Agar klapertart tetap lembut dan tidak pecah, pengadukan dilakukan dengan lembut dan konstan satu arah. Misal searah jarum jam atau hindari adukan bolak-balik.
• Setelah letupan pertama, api segera matikan untuk mencegah agar adonan tidak pecah.
  Adonan klapertart dimatangkan dengan cara au bain marie. Maksudnya, adonan dimatangkan di oven, tapi dengan cara meletakkan loyang klapertart di dalam loyang yang lebih besar dengan sedikit air. Teknik ini biasa digunakan untuk membuat kue-kue yang lembut, yang bahannya banyak menggunakan kuning telur.
• Untuk kelapa muda yg dikerok, langsung rendam dengan air kelapanya, supaya warna tidak berubah gelap. Tiriskan sewaktu akan dicampurkan ke dalam adonan.
• Agar topping bubuk kayu manis rapih, letakkan kayu manis bubuk di atas saringan kecil dengan lubang lembut. Taburkan sedikit saja agar klappertaart tak terlalu pahit.
• Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.

RESEP KUE MUFFIN COKLAT ENAK

RESEP MUFFIN COKELAT CAKE

Lengkapi menu hidangan saat santai anda dengan kue muffin yang enak rasa coklat kombinasi kacang. Berikut ini resep cara bikinnya.

Bahan :

• 150 gram mentega tawar
• 80 ml susu cair
• 50 ml krim kental
• 3 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 300 gram tepung self-raising
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 20 gram cokelat bubuk
• 50 gram selai kacang
• 150 gram coklat masak, potong dadu kecil

Topping :
Coklat masak atau coklat oles

CARA MEMBUAT KUE MUFFIN COKLAT KACANG :

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius. Siapkan loyang muffin berdiameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan.
2. Cairkan mentega tawar bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat tetapi tidak sampai mendidih. Tambahkan krim kental, angkat.
3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur tetapi tidak sampai berbuih banyak. Masukkan tepung terigum coklat bubuk, baking powder dan soda kue, aduk rata.
4. Masukkan campuran mentega leleh dengan susu dan krim kental, aduk rata. Tambahkan selai kacang dan potongan coklat masak, aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang hingga hampir penuh. Panggang selama 30 menit hingga matang. Angkat. Setelah dingin, beri topping dengan coklat masak iris atau coklat oles.

RESEP KUE MUFFIN COKLAT ENAK

Posted by rike No comments

RESEP MUFFIN COKELAT CAKE

Lengkapi menu hidangan saat santai anda dengan kue muffin yang enak rasa coklat kombinasi kacang. Berikut ini resep cara bikinnya.

Bahan :

• 150 gram mentega tawar
• 80 ml susu cair
• 50 ml krim kental
• 3 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 300 gram tepung self-raising
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 20 gram cokelat bubuk
• 50 gram selai kacang
• 150 gram coklat masak, potong dadu kecil

Topping :
Coklat masak atau coklat oles

CARA MEMBUAT KUE MUFFIN COKLAT KACANG :

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius. Siapkan loyang muffin berdiameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan.
2. Cairkan mentega tawar bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat tetapi tidak sampai mendidih. Tambahkan krim kental, angkat.
3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur tetapi tidak sampai berbuih banyak. Masukkan tepung terigum coklat bubuk, baking powder dan soda kue, aduk rata.
4. Masukkan campuran mentega leleh dengan susu dan krim kental, aduk rata. Tambahkan selai kacang dan potongan coklat masak, aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang hingga hampir penuh. Panggang selama 30 menit hingga matang. Angkat. Setelah dingin, beri topping dengan coklat masak iris atau coklat oles.

RESEP BOLU GULUNG COKLAT

RESEP KUE BOLU GULUNG COKELAT

Berikut ini adalah resep untuk bikin kue bolu gulung dengan rasa coklatnya yang khas sebagai salah satu alternatif pilihan yang dapat menambah menu hidangan favorit keluarga. Dengan paduan vla yang menambah lezatnya kue klasik ini.

Bahan:

• 3 butir putih telur
• 4 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 200 gram mentega/ margarin, kocok hingga putih dan lembut

Ayak :

• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• � sdt vanili bubuk

Vla :

• 50 gram tepung maizena
• 300 ml susu cair
• 2 kuning telur, kocok sebentar
• 75 gram gula pasir

CARA MEMBUAT BOLU GULUNG COKELAT :

1. Siapkan loyang ukuran 27x39x2cm, olesi tipis dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, semir dengan margarin dan taburi tepung terigu. Panaskan oven dengan suhu 180� celcius.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan terigu ayak sedikit demi sedikit sambil diaduk satu arah hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata. Tuang cokelat leleh sambil aduk satu arah hingga rata. Tambahkan mentega kocok, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
3. Panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga matang. Angkat, balikkan bolu di atas selembar kertas roti bertabur gula bubuk supaya bolu tidak lengket. Gulung bolu, diamkan hingga dingin, sisihkan.
4. Vla : Larutkan tepung maizena dengan 50 ml susu. Aduk bersama kuning telur, sisihkan. Panaskan sisa susu dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus kental, angkat.
5. Buka gulungan bolu, olesi permukaanya hingga rata. Gulung kembali bolu sambil agak dipadatkan. Diamkan selama 10 menit agar vla menyatu dengan bolu. Taburi bolu gulung dengan gula bubuk jika suka. Potong-potong dan sajikan.

sumber:http://ronaledo.blogspot.com

RESEP BOLU GULUNG COKLAT

Posted by rike No comments

RESEP KUE BOLU GULUNG COKELAT

Berikut ini adalah resep untuk bikin kue bolu gulung dengan rasa coklatnya yang khas sebagai salah satu alternatif pilihan yang dapat menambah menu hidangan favorit keluarga. Dengan paduan vla yang menambah lezatnya kue klasik ini.

Bahan:

• 3 butir putih telur
• 4 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 200 gram mentega/ margarin, kocok hingga putih dan lembut

Ayak :

• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• � sdt vanili bubuk

Vla :

• 50 gram tepung maizena
• 300 ml susu cair
• 2 kuning telur, kocok sebentar
• 75 gram gula pasir

CARA MEMBUAT BOLU GULUNG COKELAT :

1. Siapkan loyang ukuran 27x39x2cm, olesi tipis dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, semir dengan margarin dan taburi tepung terigu. Panaskan oven dengan suhu 180� celcius.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan terigu ayak sedikit demi sedikit sambil diaduk satu arah hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata. Tuang cokelat leleh sambil aduk satu arah hingga rata. Tambahkan mentega kocok, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
3. Panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga matang. Angkat, balikkan bolu di atas selembar kertas roti bertabur gula bubuk supaya bolu tidak lengket. Gulung bolu, diamkan hingga dingin, sisihkan.
4. Vla : Larutkan tepung maizena dengan 50 ml susu. Aduk bersama kuning telur, sisihkan. Panaskan sisa susu dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus kental, angkat.
5. Buka gulungan bolu, olesi permukaanya hingga rata. Gulung kembali bolu sambil agak dipadatkan. Diamkan selama 10 menit agar vla menyatu dengan bolu. Taburi bolu gulung dengan gula bubuk jika suka. Potong-potong dan sajikan.

sumber:http://ronaledo.blogspot.com

CARA MEMBUAT KUE TART ENAK KHAS BENGKULU

RESEP KUE TAT, KUE TART PALING ENAK ASLI BENGKULU

Kue Tat (Juada Bay Tat) adalah kue Tartnya khas Tobo Kito yang merupakan salah satu oleh-oleh andalan dari Bengkulu. Tampilan berbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie, biasanya bertopping nenas. Tapi ada juga yang berukuran kecil-kecil. Kalau dari sana selalu tidak terlewat membawa kue yang enak ini. Berikut resep bikin kue tart oleh-oleh khas Bengkulu.

Bahan :

• 200 gram margarin
• 175 gram gula tepung
• 4 butir telur
• 600 gram tepung terigu
• 50 ml santan dari � butir kelapa
• 150 gram selai nanas siap pakai
• 2 kuning telur untuk olesan

CARA MEMBUAT KUE TART :

1. Kocok margarin dan gula tepung hingga rata, masukkan telur lalu kocok kembali. Masukkan terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang santan, uleni sampai kalis (pelan-pelan saja).
2. Ukuran kecil : Giling tipis-tipis � cm. Cetak bulat diameter 5 cm. Sebagian, lubangi bagian tengahnya. Tumpuk adonan yang dilubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan telur.
   Isi selai di bagian lubangnya. Hias dengan adonan yang dibentuk pita, oleskan kuning telur lalu oven. Atau.
3. Ukuran besar : menggunakan loyang kotak kecil. Tipiskan adonan � cm, bentangkan di loyang, ratakan pingirannya. Oles dengan selai, tutup dengan adonan yang dipotong-potong memanjang seperti pita, pasang secara silang menyilang. Oles permukaannya secara merata menggunakan kuning telur lalu oven hingga kuning keemasan.

sumber:http://sizukha96.wordpress.com/2011/05/22/kue-tat-bengkulu

CARA MEMBUAT KUE TART ENAK KHAS BENGKULU

Posted by rike No comments

RESEP KUE TAT, KUE TART PALING ENAK ASLI BENGKULU

Kue Tat (Juada Bay Tat) adalah kue Tartnya khas Tobo Kito yang merupakan salah satu oleh-oleh andalan dari Bengkulu. Tampilan berbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie, biasanya bertopping nenas. Tapi ada juga yang berukuran kecil-kecil. Kalau dari sana selalu tidak terlewat membawa kue yang enak ini. Berikut resep bikin kue tart oleh-oleh khas Bengkulu.

Bahan :

• 200 gram margarin
• 175 gram gula tepung
• 4 butir telur
• 600 gram tepung terigu
• 50 ml santan dari � butir kelapa
• 150 gram selai nanas siap pakai
• 2 kuning telur untuk olesan

CARA MEMBUAT KUE TART :

1. Kocok margarin dan gula tepung hingga rata, masukkan telur lalu kocok kembali. Masukkan terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang santan, uleni sampai kalis (pelan-pelan saja).
2. Ukuran kecil : Giling tipis-tipis � cm. Cetak bulat diameter 5 cm. Sebagian, lubangi bagian tengahnya. Tumpuk adonan yang dilubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan telur.
   Isi selai di bagian lubangnya. Hias dengan adonan yang dibentuk pita, oleskan kuning telur lalu oven. Atau.
3. Ukuran besar : menggunakan loyang kotak kecil. Tipiskan adonan � cm, bentangkan di loyang, ratakan pingirannya. Oles dengan selai, tutup dengan adonan yang dipotong-potong memanjang seperti pita, pasang secara silang menyilang. Oles permukaannya secara merata menggunakan kuning telur lalu oven hingga kuning keemasan.

sumber:http://sizukha96.wordpress.com/2011/05/22/kue-tat-bengkulu

CARA MEMBUAT KUE BIKA AMBON MEDAN

RESEP KUE BIKA AMBON OLEH-OLEH KHAS MEDAN

Bika ambon penganan asli nusantara khas Medan Sumatera Utara yang sangat populer sebagai oleh-oleh khas dari daerah tersebut. Simak resepnya untuk bikin kue bika ambon beserta panduan cara membuatnya.

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 11 gram ragi instan
• 60 gram gula pasir
• 250 ml air hangat

• 800 ml santan dari 2 butir kelapa
• 300 gram tepung ketan
• 100 gram tepung sagu tani
• 20 kuning telur
• 9 putih telur
• 600 gram gula pasir
• 6 lembar daun jeruk
• � sdt garam
• minyak untuk mengoles

CARA MEMBUAT BIKA AMBON :

1. Campur bahan biang : terigu, ragi instan dan gula pasir dengan air, aduk rata. Letakkan di tempat yang hangat, sisihkan dan biarkan selama 1 jam hingga adonan berbuih.
2. Masak santan dan garam sampai agak berminyak dengan api kecil. sisihkan kira-kira 500 ml dan biarkan sampai hangat kuku.
3. Kocok telur dan gula hingga sedikit kental. Masukkan campuran tepung ketan dan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu masukkan santan, aduk rata. Terakhir masukkan adonan biang, aduk rata. Biarkan selama 1� jam di tempat hangat.
4. Siapkan loyang muffin dengan minyak lalu panaskan di dalam oven dengan suhu 150�160� Celsius.
5. Tuang adonan hampir penuh ke dalam loyang, jangan diaduk lagi. Panggang hingga adonan naik dan timbul lubang-lubang kecil (letakkan loyang di bagian bawah). Turunkan suhu oven, panggang hingga matang.
6. Pada saat memanggang jika bagian luar kue mulai terlihat berwarna kuning kecokelatan, pindahkan loyang ke bagian tengah. Jika sudah selesai pindahkan loyang ke bagian atas, pakai api atas untuk membuat permukaan kue menjadi kuning kecokelatan. Angkat kue, dinginkan baru kemudian dikeluarkan dari cetakan.

Beberapa Tips :

• Gunakan santan dari kelapa segar untuk menghasilkan bika ambon empuk dan gurih.
• Diamkan adonan biang hingga benar-benar mengembang. Gunakan ragi yang masih bagus agar biang untuk adonan bika bisa bekerja maksimal.
• Adonan jangan diaduk lagi saat menuang ke dalam cetakan, Taburi dengan kacang almond atau kenari jika suka.
• Panggang dengan pintu oven terbuka hingga permukaan adonan bergelembung lalu gunakan api atas dan tutup pintu oven bila serat kue telah terbentuk.
• Cara lain untuk pemanggangan bika ambon, dengan meletakkan loyang bika di atas pasir panas dan panggang langsung di atas api kompor.

CARA MEMBUAT KUE BIKA AMBON MEDAN

Posted by rike No comments

RESEP KUE BIKA AMBON OLEH-OLEH KHAS MEDAN

Bika ambon penganan asli nusantara khas Medan Sumatera Utara yang sangat populer sebagai oleh-oleh khas dari daerah tersebut. Simak resepnya untuk bikin kue bika ambon beserta panduan cara membuatnya.

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 11 gram ragi instan
• 60 gram gula pasir
• 250 ml air hangat

• 800 ml santan dari 2 butir kelapa
• 300 gram tepung ketan
• 100 gram tepung sagu tani
• 20 kuning telur
• 9 putih telur
• 600 gram gula pasir
• 6 lembar daun jeruk
• � sdt garam
• minyak untuk mengoles

CARA MEMBUAT BIKA AMBON :

1. Campur bahan biang : terigu, ragi instan dan gula pasir dengan air, aduk rata. Letakkan di tempat yang hangat, sisihkan dan biarkan selama 1 jam hingga adonan berbuih.
2. Masak santan dan garam sampai agak berminyak dengan api kecil. sisihkan kira-kira 500 ml dan biarkan sampai hangat kuku.
3. Kocok telur dan gula hingga sedikit kental. Masukkan campuran tepung ketan dan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu masukkan santan, aduk rata. Terakhir masukkan adonan biang, aduk rata. Biarkan selama 1� jam di tempat hangat.
4. Siapkan loyang muffin dengan minyak lalu panaskan di dalam oven dengan suhu 150�160� Celsius.
5. Tuang adonan hampir penuh ke dalam loyang, jangan diaduk lagi. Panggang hingga adonan naik dan timbul lubang-lubang kecil (letakkan loyang di bagian bawah). Turunkan suhu oven, panggang hingga matang.
6. Pada saat memanggang jika bagian luar kue mulai terlihat berwarna kuning kecokelatan, pindahkan loyang ke bagian tengah. Jika sudah selesai pindahkan loyang ke bagian atas, pakai api atas untuk membuat permukaan kue menjadi kuning kecokelatan. Angkat kue, dinginkan baru kemudian dikeluarkan dari cetakan.

Beberapa Tips :

• Gunakan santan dari kelapa segar untuk menghasilkan bika ambon empuk dan gurih.
• Diamkan adonan biang hingga benar-benar mengembang. Gunakan ragi yang masih bagus agar biang untuk adonan bika bisa bekerja maksimal.
• Adonan jangan diaduk lagi saat menuang ke dalam cetakan, Taburi dengan kacang almond atau kenari jika suka.
• Panggang dengan pintu oven terbuka hingga permukaan adonan bergelembung lalu gunakan api atas dan tutup pintu oven bila serat kue telah terbentuk.
• Cara lain untuk pemanggangan bika ambon, dengan meletakkan loyang bika di atas pasir panas dan panggang langsung di atas api kompor.

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT

RESEP LAPIS LEGIT

Lapis Legit atau Spekkoek kue berlapis-lapis dan beraroma harum sebagai hidangan jamuan tamu, enak disantap sebagai teman minum teh atau hidangan spesial Lebaran dan Tahun Baru. Berikut resep bikin lapis legitnya.

Bahan :

• 30 kuning telur
• 350 gram gula bubuk
• � sdt vanili bubuk
• 300 gram mentega
• 200 gram margarin
• 3 sdm susu kental manis
• 100 gram tepung terigu, ayak dengan bumbu spekkoek
• 1 sdm bumbu spekkoek

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT :

1. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan warna lebih muda, campurkan susu kental, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan sebagian demi sebagian adonan mentega sambil diaduk rata, campurankan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
3. Panaskan oven dengan suhu 160�C. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Tuang 3 sdm adonan ke dalam loyang dan ratakan lalu panggang sampai kecokelatan. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat dan rata. Tuang lagi 3 sdm adonan, panggang hingga kecokelatan. Matikan api bawah dan nyalakan api atas. Ulangi hingga adonan habis. Panggang dengan api atas dan kecil saja.
5. Jika adonan habis, matikan api atas dan panggang sebentar dengan api bawah supaya matang merata kira-kira 10 menit. Angkat setelah matang merata, dinginkan.

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT

Posted by rike No comments

RESEP LAPIS LEGIT

Lapis Legit atau Spekkoek kue berlapis-lapis dan beraroma harum sebagai hidangan jamuan tamu, enak disantap sebagai teman minum teh atau hidangan spesial Lebaran dan Tahun Baru. Berikut resep bikin lapis legitnya.

Bahan :

• 30 kuning telur
• 350 gram gula bubuk
• � sdt vanili bubuk
• 300 gram mentega
• 200 gram margarin
• 3 sdm susu kental manis
• 100 gram tepung terigu, ayak dengan bumbu spekkoek
• 1 sdm bumbu spekkoek

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT :

1. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan warna lebih muda, campurkan susu kental, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan sebagian demi sebagian adonan mentega sambil diaduk rata, campurankan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
3. Panaskan oven dengan suhu 160�C. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Tuang 3 sdm adonan ke dalam loyang dan ratakan lalu panggang sampai kecokelatan. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat dan rata. Tuang lagi 3 sdm adonan, panggang hingga kecokelatan. Matikan api bawah dan nyalakan api atas. Ulangi hingga adonan habis. Panggang dengan api atas dan kecil saja.
5. Jika adonan habis, matikan api atas dan panggang sebentar dengan api bawah supaya matang merata kira-kira 10 menit. Angkat setelah matang merata, dinginkan.

RESEP DONAT

RESEP DONAT

Berikut adalah resep bikin donat dan cara membuatnya. Terdapat kombinasi lain dalam pembuatan kue donat dengan menambahkan kentang sebagai bahan, dapat dilihat di Donat Kentang, kombinasi ini dilakukan untuk mendapatkan variasi rasa pada kue donat dengan tekstur yang lebih empuk dan lembut.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 5 gram garam halus
• 50 gram margarin
• 10 gram ragi instant
• 10 gram susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT KUE DONAT :

1. Campur seluruh bahan, aduk hingga adonan kalis.
2. Taruh adonan dalam wadah, tutup dengan lembar plastik, diamkan selama 10 menit.
3. Potong dan timbang adonan @ 30 gram, bulatkan, diamkan lagi selama 10 menit. Bentuk adonan, lubangi tengahnya. Diamkan 30 menit.
4. Goreng donat dengan minyak. Setelah dingin hiasi toping dengan bahan taburan dan warna sesuai selera.

RESEP DONAT

Posted by rike No comments

RESEP DONAT

Berikut adalah resep bikin donat dan cara membuatnya. Terdapat kombinasi lain dalam pembuatan kue donat dengan menambahkan kentang sebagai bahan, dapat dilihat di Donat Kentang, kombinasi ini dilakukan untuk mendapatkan variasi rasa pada kue donat dengan tekstur yang lebih empuk dan lembut.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 5 gram garam halus
• 50 gram margarin
• 10 gram ragi instant
• 10 gram susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT KUE DONAT :

1. Campur seluruh bahan, aduk hingga adonan kalis.
2. Taruh adonan dalam wadah, tutup dengan lembar plastik, diamkan selama 10 menit.
3. Potong dan timbang adonan @ 30 gram, bulatkan, diamkan lagi selama 10 menit. Bentuk adonan, lubangi tengahnya. Diamkan 30 menit.
4. Goreng donat dengan minyak. Setelah dingin hiasi toping dengan bahan taburan dan warna sesuai selera.

RESEP KUE SUS VLA CREAM ENAK

RESEP KUE SUS/ SOES ISI VLA DAN CREAM ENAK

Berikut adalah resep bikin kue sus/ soes sederhana dengan vla kombinasi cream beserta cara membuatnya. Variasi isi kue sus semakin beraneka ragam, karena isi kue sus yang dapat dikombinasikan sesuai dengan selera. Bahkan bentuk kue sus pun dibuat beraneka ragam pula tidak hanya berbentuk bulat.

Bahan :

• 100 gram mentega
• 250 ml air
• 1 sdt garam jika mentega tidak asin
• 150 gram terigu
• � sdt krim tar-tar
• 3 butir telur ayam suhu ruangan

Vla :

• 350 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 25 gram tepung maizena
• � sdt garam
• 1 kuning telur, kocok lepas
• � sdm mentega
• rhum secukupnya

Butter Cream :

• 125 gram mentega
• 50 gram mentega putih
• 50 gram susu kental manis
• rhum secukupnya

CARA MEMBUAT KUE SUS :

1. Didihkan air, mentega dan garam. Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata hingga kalis dan tidak lengket. angkat lalu dinginkan.
2. Masukkan cream of tar tar dan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
3. Tuang 1 sdm adonan pada baking pan anti lengket yang sudah diolesi mentega, dengan ujung agak lancip dan diberi jarak.
4. Oven dengan suhu 375�F hingga mengembang dan kuning kecokelatan, jangan dibuka sampai matang. Angkat, dinginkan lalu belah sus tidak putus, masukkan isi lalu hidangkan.

CARA MEMBUAT VLA :

1. Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
2. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
3. Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
4. Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.

CARA MEMBUAT BUTTER CREAM :

1. Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
2. Masukkan rhum. Aduk rata. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.

RESEP KUE SUS VLA CREAM ENAK

Posted by rike No comments

RESEP KUE SUS/ SOES ISI VLA DAN CREAM ENAK

Berikut adalah resep bikin kue sus/ soes sederhana dengan vla kombinasi cream beserta cara membuatnya. Variasi isi kue sus semakin beraneka ragam, karena isi kue sus yang dapat dikombinasikan sesuai dengan selera. Bahkan bentuk kue sus pun dibuat beraneka ragam pula tidak hanya berbentuk bulat.

Bahan :

• 100 gram mentega
• 250 ml air
• 1 sdt garam jika mentega tidak asin
• 150 gram terigu
• � sdt krim tar-tar
• 3 butir telur ayam suhu ruangan

Vla :

• 350 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 25 gram tepung maizena
• � sdt garam
• 1 kuning telur, kocok lepas
• � sdm mentega
• rhum secukupnya

Butter Cream :

• 125 gram mentega
• 50 gram mentega putih
• 50 gram susu kental manis
• rhum secukupnya

CARA MEMBUAT KUE SUS :

1. Didihkan air, mentega dan garam. Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata hingga kalis dan tidak lengket. angkat lalu dinginkan.
2. Masukkan cream of tar tar dan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
3. Tuang 1 sdm adonan pada baking pan anti lengket yang sudah diolesi mentega, dengan ujung agak lancip dan diberi jarak.
4. Oven dengan suhu 375�F hingga mengembang dan kuning kecokelatan, jangan dibuka sampai matang. Angkat, dinginkan lalu belah sus tidak putus, masukkan isi lalu hidangkan.

CARA MEMBUAT VLA :

1. Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
2. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
3. Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
4. Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.

CARA MEMBUAT BUTTER CREAM :

1. Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
2. Masukkan rhum. Aduk rata. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.

RESEP KUE DONAT KENTANG EMPUK DAN ENAK

RESEP KUE DONAT KENTANG EMPUK DAN ENAK

Ragam kue donat dengan menggunakan kombinasi kentang sebagai bahan dasarnya, selain menghasilkan variasi citarasa yang lebih enak tetapi juga menjadikan kue ini bertekstur lebih empuk dan lembut.

Bahan :

• 750 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram susu bubuk full cream
• 1� bungkus (16 gram) ragi instant
• 375 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
• 150 gram gula halus
• 110 gram mentega
• � sdt garam
• 6 butir kuning telur
• 150 ml air dingin

CARA MEMBUAT KUE DONAT KENTANG EMPUK :

1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, aduk hingga rata. Tambahkan kentang dan aduk hingga rata. Masukan kuning telur serta air dingin, uleni sampai rata dan setengah kalis. Tambahkan mentega serta garam, uleni terus sampai kalis elastis. diamkan selama 15 menit.
2. Bagi adonan (dapat menjadi 18 buah donat), lalu bulatkan. Diamkan selama 20 menit, tunggu sampai mengembang.
3. Lubangi bagian tengahnya (dapat menggunakan dua jari telunjuk). Panaskan minyak yang banyak hingga donat terendam (deep frying), goreng menggunakan api sedang hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan. Taburi donat kentang dengan gula donat, hias dengan coklat atau selai sesuai selera.

Tips : Kue donat dapat diberi bahan topping, seperti :

• gula donat atau gula halus
• cokelat leleh atau cokelat blok yang di lelehkan
• selai dengan rasa sesuai selera
• keju, kacang dan lain-lain

sumber:http://www.ukmkecil.com/kursus/resep-donat-kentang

RESEP KUE DONAT KENTANG EMPUK DAN ENAK

Posted by rike No comments

RESEP KUE DONAT KENTANG EMPUK DAN ENAK

Ragam kue donat dengan menggunakan kombinasi kentang sebagai bahan dasarnya, selain menghasilkan variasi citarasa yang lebih enak tetapi juga menjadikan kue ini bertekstur lebih empuk dan lembut.

Bahan :

• 750 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram susu bubuk full cream
• 1� bungkus (16 gram) ragi instant
• 375 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
• 150 gram gula halus
• 110 gram mentega
• � sdt garam
• 6 butir kuning telur
• 150 ml air dingin

CARA MEMBUAT KUE DONAT KENTANG EMPUK :

1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, aduk hingga rata. Tambahkan kentang dan aduk hingga rata. Masukan kuning telur serta air dingin, uleni sampai rata dan setengah kalis. Tambahkan mentega serta garam, uleni terus sampai kalis elastis. diamkan selama 15 menit.
2. Bagi adonan (dapat menjadi 18 buah donat), lalu bulatkan. Diamkan selama 20 menit, tunggu sampai mengembang.
3. Lubangi bagian tengahnya (dapat menggunakan dua jari telunjuk). Panaskan minyak yang banyak hingga donat terendam (deep frying), goreng menggunakan api sedang hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan. Taburi donat kentang dengan gula donat, hias dengan coklat atau selai sesuai selera.

Tips : Kue donat dapat diberi bahan topping, seperti :

• gula donat atau gula halus
• cokelat leleh atau cokelat blok yang di lelehkan
• selai dengan rasa sesuai selera
• keju, kacang dan lain-lain

sumber:http://www.ukmkecil.com/kursus/resep-donat-kentang

RESEP KUE BOLU GULUNG PANDAN

RESEP KUE BOLU GULUNG PANDAN

Berikut adalah resep bikin kue bolu gulung yang sederhana dengan lapisan krim mentega dan aroma pandan. Tapi khas rasa klasiknya membuat bolu gulung ini dan tetap menjadi pilihan populer hingga saat ini.

Bahan :

• 8 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 70 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram margarin, lelehkan
• 25 gram butter (unsalted), lelehkan
• 1 sdt pasta pandan
• sedikit pewarna hijau muda
• buttercream atau selai secukupnya

CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG PANDAN :

1. Kocok telur dan gula hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Tuang margarin dan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan loyang berukuran 26x26x4 cm. Olesi margarin lalu lapisi dengan kertas roti. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180-190�C selama 20 menit atau hingga matang.
3. Siapkan kertas roti yang lebih lebar dari ukuran loyang. Balikkan bolu di atas kertas roti, lalu beri olesan buttercream atau selai. 
4. Gulung bolu dengan bantuan kertas roti. Diamkan kue bolu gulung hungga dingin lalu buka kertas roti secara perlahan.

Tips :

• Kue harus segera digulung selagi masih panas agar kue masih lentur saat digulung dan tidak patah. 
• Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diolesi selai atau krim mentega dan setelah itu kue digulung kembali.
• Atau, kue bisa juga langsung diolesi selai sewaktu masih panas-panas sehingga cukup digulung sekali saja.
• Serbet bisa juga bisa digunakan sebagai pengganti kertas roti sebagai alas kue sewaktu menggulung. 
• Krim mentega (buttercream) bisa dibuat beraneka rasa, misalnya dengan menambahkan coklat bubuk, vanila, atau bubuk teh hijau.

RESEP KUE BOLU GULUNG PANDAN

Posted by rike No comments

RESEP KUE BOLU GULUNG PANDAN

Berikut adalah resep bikin kue bolu gulung yang sederhana dengan lapisan krim mentega dan aroma pandan. Tapi khas rasa klasiknya membuat bolu gulung ini dan tetap menjadi pilihan populer hingga saat ini.

Bahan :

• 8 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 70 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram margarin, lelehkan
• 25 gram butter (unsalted), lelehkan
• 1 sdt pasta pandan
• sedikit pewarna hijau muda
• buttercream atau selai secukupnya

CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG PANDAN :

1. Kocok telur dan gula hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Tuang margarin dan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan loyang berukuran 26x26x4 cm. Olesi margarin lalu lapisi dengan kertas roti. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180-190�C selama 20 menit atau hingga matang.
3. Siapkan kertas roti yang lebih lebar dari ukuran loyang. Balikkan bolu di atas kertas roti, lalu beri olesan buttercream atau selai. 
4. Gulung bolu dengan bantuan kertas roti. Diamkan kue bolu gulung hungga dingin lalu buka kertas roti secara perlahan.

Tips :

• Kue harus segera digulung selagi masih panas agar kue masih lentur saat digulung dan tidak patah. 
• Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diolesi selai atau krim mentega dan setelah itu kue digulung kembali.
• Atau, kue bisa juga langsung diolesi selai sewaktu masih panas-panas sehingga cukup digulung sekali saja.
• Serbet bisa juga bisa digunakan sebagai pengganti kertas roti sebagai alas kue sewaktu menggulung. 
• Krim mentega (buttercream) bisa dibuat beraneka rasa, misalnya dengan menambahkan coklat bubuk, vanila, atau bubuk teh hijau.

RESEP RISOLES ISI SAYURAN ENAK

RESEP RISOLES ISI SAYURAN ENAK

Kelezatan risoles terletak pada paduan bahan kulit dengan olahan bahan isi yang biasanya terdiri dari beberapa bahan makanan. Pemilihan bahan isi pun bisa desesuaikan dengan selera, sehingga kue risoles memiliki cita rasa yang sangat beragam. Berikut ini adalah resep bikin risoles yang enak dengan menggunakan bahan isi yang sederhana.

Bahan :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair
• � sdt garam
• 1 sdm margarin, lelehkan, biarkan dingin

Bahan dan Bumbu Untuk Isi :

• 300 gram kentang, potong dadu, goreng
• 150 gram wortel, iris halus
• 100 gram buncis, iris agak tipis
• 150 ml air
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• � sdt pala bubuk
• 2 tangkai seledri, iris halus
• garam, merica dan gula secukupnya
• 2 sdm margarin untuk menumis

Penyelesaian :

• 3 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung panir kasar / tepung roti
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT RISOLES ISI SAYURAN ENAK :

1. Campurkan bahan kulit, yaitu tepung terigu, telur, susu cair dan garam, aduk rata. Saring lalu masukkan margarin cair, aduk rata. Siapkan wajan anti lengket, lalu ambil sedikit adonan dan buat dadar. Sisihkan
2. Untuk isi risoles, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kentang, wortel dan buncis. Aduk hingga layu, tuangkan air, masukkan garam, merica, pala bubuk dan gula. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan seledri, aduk rata kembali.
3. Ambil selembar kulit, beri isi lipat dan gulung. Celupkan gulungan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam kulkas biarkan sekitar 2 jam.
   Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna coklat kekuningan. Angkat, tiriskan dan siap untuk dihidangkan.

RESEP RISOLES ISI SAYURAN ENAK

Posted by rike No comments

RESEP RISOLES ISI SAYURAN ENAK

Kelezatan risoles terletak pada paduan bahan kulit dengan olahan bahan isi yang biasanya terdiri dari beberapa bahan makanan. Pemilihan bahan isi pun bisa desesuaikan dengan selera, sehingga kue risoles memiliki cita rasa yang sangat beragam. Berikut ini adalah resep bikin risoles yang enak dengan menggunakan bahan isi yang sederhana.

Bahan :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 250 ml susu cair
• � sdt garam
• 1 sdm margarin, lelehkan, biarkan dingin

Bahan dan Bumbu Untuk Isi :

• 300 gram kentang, potong dadu, goreng
• 150 gram wortel, iris halus
• 100 gram buncis, iris agak tipis
• 150 ml air
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• � sdt pala bubuk
• 2 tangkai seledri, iris halus
• garam, merica dan gula secukupnya
• 2 sdm margarin untuk menumis

Penyelesaian :

• 3 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung panir kasar / tepung roti
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT RISOLES ISI SAYURAN ENAK :

1. Campurkan bahan kulit, yaitu tepung terigu, telur, susu cair dan garam, aduk rata. Saring lalu masukkan margarin cair, aduk rata. Siapkan wajan anti lengket, lalu ambil sedikit adonan dan buat dadar. Sisihkan
2. Untuk isi risoles, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kentang, wortel dan buncis. Aduk hingga layu, tuangkan air, masukkan garam, merica, pala bubuk dan gula. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan seledri, aduk rata kembali.
3. Ambil selembar kulit, beri isi lipat dan gulung. Celupkan gulungan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam kulkas biarkan sekitar 2 jam.
   Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna coklat kekuningan. Angkat, tiriskan dan siap untuk dihidangkan.

RESEP KUE RISOLES DAGING CINCANG ENAK

RESEP KUE RISOLES DAGING CINCANG ENAK

Bahan-Bahan :
Kulit risoles :

• 250 gram tepung terigu
• � sdt baking powder
• � sdt garam
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 300 ml air
• 2 sdm margarin, cairkan

Isi risoles :

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram daging cincang
• 150 gram wortel, potong kotak2 kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• garam dan gula secukupnya
• merica bubuk
• pala bubuk
• 300 ml susu cair
• 5 sdm tepung terigu

Penyelesaian :

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti

CARA MEMBUAT RISOLES ENAK :
Kulit risoles :

1. Campur tepung terigu, baking powder, garam. Tambahkan telur, kocok menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan sedang. Masukkan susu cair dan tuangkan air secara bertahap. Kocok rata, jika adonan masih terlalu pekat tambahkan lagi air. Sebaiknya adonan benar-benar mulus, bisa disaring jika perlu. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Diamkan kurang lebih 1 jam agar adonan menyatu dan tidak mudah pecah.
2. Panaskan pan dadar (ukuran 20 cm) dengan api kecil hingga benar-benar panas. Tuang 1 centong adonan, miring-miringkan pan hingga adonan rata di seluruh permukaan pan. Biarkan beberapa saat sampai dadar bisa dilepas. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis sambil sesekali mengaduk adonan.

Isi risoles :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan wortel, daun bawang, gula, garam, merica dan pala. Aduk rata.  Masukkan susu cair aduk rata, masak sampai meletup-letup. Tambahkan terigu dan aduk cepat hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit di atas piring ceper, beri 1-2 sdm isi risoles, ratakan dan bentuk segi empat. Masukkan risoles ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di dalam tepung roti. Simpan risoles yg sudah berbalur tepung roti di dalam kulkas agar tepung merekat sempurna.
2. Goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

RESEP KUE RISOLES DAGING CINCANG ENAK

Posted by rike No comments

RESEP KUE RISOLES DAGING CINCANG ENAK

Bahan-Bahan :
Kulit risoles :

• 250 gram tepung terigu
• � sdt baking powder
• � sdt garam
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 300 ml air
• 2 sdm margarin, cairkan

Isi risoles :

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram daging cincang
• 150 gram wortel, potong kotak2 kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• garam dan gula secukupnya
• merica bubuk
• pala bubuk
• 300 ml susu cair
• 5 sdm tepung terigu

Penyelesaian :

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti

CARA MEMBUAT RISOLES ENAK :
Kulit risoles :

1. Campur tepung terigu, baking powder, garam. Tambahkan telur, kocok menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan sedang. Masukkan susu cair dan tuangkan air secara bertahap. Kocok rata, jika adonan masih terlalu pekat tambahkan lagi air. Sebaiknya adonan benar-benar mulus, bisa disaring jika perlu. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Diamkan kurang lebih 1 jam agar adonan menyatu dan tidak mudah pecah.
2. Panaskan pan dadar (ukuran 20 cm) dengan api kecil hingga benar-benar panas. Tuang 1 centong adonan, miring-miringkan pan hingga adonan rata di seluruh permukaan pan. Biarkan beberapa saat sampai dadar bisa dilepas. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis sambil sesekali mengaduk adonan.

Isi risoles :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan wortel, daun bawang, gula, garam, merica dan pala. Aduk rata.  Masukkan susu cair aduk rata, masak sampai meletup-letup. Tambahkan terigu dan aduk cepat hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit di atas piring ceper, beri 1-2 sdm isi risoles, ratakan dan bentuk segi empat. Masukkan risoles ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di dalam tepung roti. Simpan risoles yg sudah berbalur tepung roti di dalam kulkas agar tepung merekat sempurna.
2. Goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

RESEP PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI

KUE PISANG BOLEN/ MOLEN KEJU ENAK ALA KARTIKA SARI KHAS BANDUNG ASLI

Bahan-bahan
kulit :

• 500 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 20 gram margarin
• 10 gram garam
• 15 gram gula pasir
• 200 ml air dingin

Isi :

• 4 buah pisang, kukus matang, potong-potong 10 cm
• 50 gr keju ceddar, potong sesuai ukuran pisang

Olesan :

• 2 kuning telur, kocok

CARA MEMBUAT KUE PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI BANDUNG :

1. Campurkan tepung terigu, telur, margarin, garam, gula, menjadi satu, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 15 menit di dalam lemari es.
2. Giling adonan bentuk persegi berukuran 10 x 10 cm dengan ketebalan 0,5 cm. Tata potongan Pisang dan Keju. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah.
3. Siapkan loyang 12x24x4cm, olesi margarin. Kemudian susun adonan yang sudah dibentuk dan diisi ke dalam loyang.
4. Oleskan kuning telur ke adonan, lalu masukkan loyang ke dalam oven hingga matang.

RESEP PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI

Posted by rike No comments

KUE PISANG BOLEN/ MOLEN KEJU ENAK ALA KARTIKA SARI KHAS BANDUNG ASLI

Bahan-bahan
kulit :

• 500 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 20 gram margarin
• 10 gram garam
• 15 gram gula pasir
• 200 ml air dingin

Isi :

• 4 buah pisang, kukus matang, potong-potong 10 cm
• 50 gr keju ceddar, potong sesuai ukuran pisang

Olesan :

• 2 kuning telur, kocok

CARA MEMBUAT KUE PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI BANDUNG :

1. Campurkan tepung terigu, telur, margarin, garam, gula, menjadi satu, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 15 menit di dalam lemari es.
2. Giling adonan bentuk persegi berukuran 10 x 10 cm dengan ketebalan 0,5 cm. Tata potongan Pisang dan Keju. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah.
3. Siapkan loyang 12x24x4cm, olesi margarin. Kemudian susun adonan yang sudah dibentuk dan diisi ke dalam loyang.
4. Oleskan kuning telur ke adonan, lalu masukkan loyang ke dalam oven hingga matang.

RESEP KUE MUFFIN COKLAT CHIP ENAK

Resep Aneka Kue : RESEP KUE MUFFIN COKLAT CHIP ENAK

Bahan-bahan :

• 117 ml susu cair
• chocolate chips untuk taburan

Bahan A :

• 125 gram tepung terigu
• 1� sendok teh baking powder
• 1� sendok teh cokelat bubuk
• 1/4 endok teh garam

Bahan B :

• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 50 gram mentega, cairkan

CARA MEMBUAT KUE MUFFIN COKLAT CHIP ENAK :

1. Panaskan oven di suhu 190 derajat celcius
2. Ayak semua bahan A menjadi satu, sisihkan.
3. Pada bahan B, kocok telur menggunakan kawat pengocok atau garpu hingga telur lepas, masukkan gula pasir kocok sampai rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
4. Masukkan campuran bahan A dan susu cair secara bergantian kedalam campuran bahan B, aduk seperlunya menggunakan spatula agar adonan basah dan tercampur. Jangan terlalu halus, biarkan gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang tanah.
5. Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake / muffin setinggi 3/4 cetakan saja, lalu taburu choco chip.
6. Panggang hingga permukaan muffin mengeras, sekitar 40 menit atau jika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel. Keluarkan dari oven, susun dan hidangkan.

RESEP KUE MUFFIN COKLAT CHIP ENAK

Posted by rike No comments

Resep Aneka Kue : RESEP KUE MUFFIN COKLAT CHIP ENAK

Bahan-bahan :

• 117 ml susu cair
• chocolate chips untuk taburan

Bahan A :

• 125 gram tepung terigu
• 1� sendok teh baking powder
• 1� sendok teh cokelat bubuk
• 1/4 endok teh garam

Bahan B :

• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 50 gram mentega, cairkan

CARA MEMBUAT KUE MUFFIN COKLAT CHIP ENAK :

1. Panaskan oven di suhu 190 derajat celcius
2. Ayak semua bahan A menjadi satu, sisihkan.
3. Pada bahan B, kocok telur menggunakan kawat pengocok atau garpu hingga telur lepas, masukkan gula pasir kocok sampai rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
4. Masukkan campuran bahan A dan susu cair secara bergantian kedalam campuran bahan B, aduk seperlunya menggunakan spatula agar adonan basah dan tercampur. Jangan terlalu halus, biarkan gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang tanah.
5. Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake / muffin setinggi 3/4 cetakan saja, lalu taburu choco chip.
6. Panggang hingga permukaan muffin mengeras, sekitar 40 menit atau jika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel. Keluarkan dari oven, susun dan hidangkan.

RESEP KUE MOCI KACANG ENAK

RESEP BIKIN KUE MOCI/ MOCHI KACANG ENAK

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung ketan
• 30 gram tepung beras
• 60 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh vanili
• pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi (semua bahan dicampur dan diaduk rata) :

• 200 gram kacang tanah, sangrai haluskan
• 100 gram selai kacang
• 1 sendok makan susu kental manis
• 3 sendok makan gula halus

Bahan Pelengkap :

• 100 gram tepung meizena, sangrai dengan api kecil

CARA MEMBUAT KUE MOCI KACANG ENAK :

1. Campurkan dan aduk rata semua bahan kulit, kecuali air dituangkan terakhir sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Kukus adonan selama 15 menit, keluarkan lalu aduk-aduk selama 2 menit. Kukus lagi adonan hingga benar-benar matang sekitar 20 menit. Angkat dan diamkan adonan sampai hangat kuku.
3. Ambil sejumput adonan, beri 1 sendok teh bahan isi, bentuk bulat-bulat.
4. Gulingkan ke atas tepung meizena yang sudah di sangrai. Angkat, atur di wadah saji, hidangkan.

RESEP KUE MOCI KACANG ENAK

Posted by rike No comments

RESEP BIKIN KUE MOCI/ MOCHI KACANG ENAK

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung ketan
• 30 gram tepung beras
• 60 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh vanili
• pewarna hijau secukupnya

Bahan Isi (semua bahan dicampur dan diaduk rata) :

• 200 gram kacang tanah, sangrai haluskan
• 100 gram selai kacang
• 1 sendok makan susu kental manis
• 3 sendok makan gula halus

Bahan Pelengkap :

• 100 gram tepung meizena, sangrai dengan api kecil

CARA MEMBUAT KUE MOCI KACANG ENAK :

1. Campurkan dan aduk rata semua bahan kulit, kecuali air dituangkan terakhir sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Kukus adonan selama 15 menit, keluarkan lalu aduk-aduk selama 2 menit. Kukus lagi adonan hingga benar-benar matang sekitar 20 menit. Angkat dan diamkan adonan sampai hangat kuku.
3. Ambil sejumput adonan, beri 1 sendok teh bahan isi, bentuk bulat-bulat.
4. Gulingkan ke atas tepung meizena yang sudah di sangrai. Angkat, atur di wadah saji, hidangkan.