RESEP PEMPEK DOS TANPA IKAN ENAK

RESEP PEMPEK DOS ENAK TIDAK PAKAI IKAN

Pempek atau empek-empek memang paling enak jika sangat terasa khas iwaknyo. Tetapi untuk menghidangkan pempek tetap enak dengan cara praktis dan ekonomis, Pempek Dos lah jawabannya. Dengan menggunakan bahan sederhana dan mudah proses bikinnya, makanan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menyajikan hidangan camilan yang enak dan praktis.

bahan :

• 125 gram tepung terigu
• 300 gram tepung sagu/ kanji
• 250 ml air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur
• kaldu bubuk sesuai selera
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT PEMPEK DOS TIDAK PAKE IKAN :

1. Masak air bersama bawang putih, garam dan kaldu bubuk hingga mendidih. Angkat lalu masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis. Biarkan dingin.
2. Masukkan telur lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Masukkan tepung sagu, uleni hingga kalis lalu bentuk adonan sesuai selera.
3. Didihkan air, masukan pempek yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan bersama cuko atau saus sambal.

RESEP CUKO PEMPEK :
Bahan :

• 5 buah cabai merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai rawit merah, haluskan
• 150 gram gula aren/ merah, sisir kasar
• 3 sdm cuka
• 400 ml air

CARA MEMBUAT CUKO :

• Masak bumbu halus dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tambahkan cuka, aduk lalu angkat dan saring..

RESEP PEMPEK DOS TANPA IKAN ENAK

Posted by rike No comments

RESEP PEMPEK DOS ENAK TIDAK PAKAI IKAN

Pempek atau empek-empek memang paling enak jika sangat terasa khas iwaknyo. Tetapi untuk menghidangkan pempek tetap enak dengan cara praktis dan ekonomis, Pempek Dos lah jawabannya. Dengan menggunakan bahan sederhana dan mudah proses bikinnya, makanan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menyajikan hidangan camilan yang enak dan praktis.

bahan :

• 125 gram tepung terigu
• 300 gram tepung sagu/ kanji
• 250 ml air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur
• kaldu bubuk sesuai selera
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT PEMPEK DOS TIDAK PAKE IKAN :

1. Masak air bersama bawang putih, garam dan kaldu bubuk hingga mendidih. Angkat lalu masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis. Biarkan dingin.
2. Masukkan telur lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Masukkan tepung sagu, uleni hingga kalis lalu bentuk adonan sesuai selera.
3. Didihkan air, masukan pempek yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan bersama cuko atau saus sambal.

RESEP CUKO PEMPEK :
Bahan :

• 5 buah cabai merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai rawit merah, haluskan
• 150 gram gula aren/ merah, sisir kasar
• 3 sdm cuka
• 400 ml air

CARA MEMBUAT CUKO :

• Masak bumbu halus dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tambahkan cuka, aduk lalu angkat dan saring..

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG GORENG PEUYEUM BANDUNG

RESEP PEUYEUM BANDUNG

Tape atau Tapai khas Bandung Jawa Barat adalah Peuyeum. Tape Singkong disebut juga Ubi Kayu enak disantap langsung dan dapat pula diolah menjadi berbagai kreasi makanan, salah satunya yang sederhana adalah digoreng berbentuk bola dengan paduan rasa keju.

Bahan:

• 1 kg singkong, kukus hungga matang dan empuk
• ragi peuyeum atau ragi beras secukupnya

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG PEUYEUM :

1. Setelah singkong rebus dingin, lumuri seluruh permukaan singkong dengan ragi lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 1 malam.
2. Ikat singkong beragi satu per satu dengan menggunakan tali lalu simpan kembali dengan posisi tergantung pada suhu ruang selama 2 malam.

RESEP PEUYEUM BOLA GORENG KEJU
Bahan:

• � kg peuyeum, haluskan
• 1 sdt vanili bubuk
• 3 sdm margarin
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram keju
• 75 gram gula bubuk
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PEUYEUM BOLA GORENG KEJU :

1. Campur peuyeum dengan vanili dan margarin, aduk rata. Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bisa dibentuk.
2. Ambil beberapa adonan, pipihkan dan isi dengan keju kemudian bulatkan.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Taburi gula bubuk lalu sajikan.

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG GORENG PEUYEUM BANDUNG

Posted by rike No comments

RESEP PEUYEUM BANDUNG

Tape atau Tapai khas Bandung Jawa Barat adalah Peuyeum. Tape Singkong disebut juga Ubi Kayu enak disantap langsung dan dapat pula diolah menjadi berbagai kreasi makanan, salah satunya yang sederhana adalah digoreng berbentuk bola dengan paduan rasa keju.

Bahan:

• 1 kg singkong, kukus hungga matang dan empuk
• ragi peuyeum atau ragi beras secukupnya

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG PEUYEUM :

1. Setelah singkong rebus dingin, lumuri seluruh permukaan singkong dengan ragi lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 1 malam.
2. Ikat singkong beragi satu per satu dengan menggunakan tali lalu simpan kembali dengan posisi tergantung pada suhu ruang selama 2 malam.

RESEP PEUYEUM BOLA GORENG KEJU
Bahan:

• � kg peuyeum, haluskan
• 1 sdt vanili bubuk
• 3 sdm margarin
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram keju
• 75 gram gula bubuk
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PEUYEUM BOLA GORENG KEJU :

1. Campur peuyeum dengan vanili dan margarin, aduk rata. Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bisa dibentuk.
2. Ambil beberapa adonan, pipihkan dan isi dengan keju kemudian bulatkan.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Taburi gula bubuk lalu sajikan.

CARA MEMBUAT KERIPIK BIJI DURIAN

RESEP KERIPIK BIJI DURIAN

Sebagai buah musiman, durian umumnya hanya berbuah selama kurang lebih 3-4 bulan yaitu sekitar Nopember - Januari tiap tahunnya. Jika buah durian selalu diburu untuk dinikmati dagingnya dengan beraneka ragam olahan makanan, bagaimana dengan bijinya? Nah, mumpung sekarang masih musimnya durian dan berhubung blog ini berisi info mengenai Resep Masakan, maka berikut ini sedikit diulas tentang cara bikin keripik biji durian dan cara mengolahnya.

Bahan :

• 1 kg biji durian, masih segar, cuci hingga bersih dan kesat
• 1500 ml air
• 25 ml air kunyit
• 160 gram kapur sirih

Haluskan :

• 20 gram bawang putih
• 5 gram kemiri
• 15 gram garam
• 250 ml minyak Goreng

CARA MEMBUAT KERIPIK BIJI DURIAN :

1. Biji durian diiris tipis-tipis dengan menggunakan alat perajang pada ketebalan 1-2 mm sambil ditampung dalam baskom yang berisi air lalu cuci kembali sampai bersih.
2. Masukkan ke dalam baskom perendaman kapur sirih yang telah diberi air kunyit, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
3. Campur bumbu halus dengan sedikit air, rendam irisan biji durian selama 5-10 menit supaya bumbu meresap. Tiriskan lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Keripik biji durian dapat diolah dengan beragam bumbu seperti balado pedas, seperti halnya Keripik Singkong. Kemudian bisa disantap atau disimpan dalam wadah kedap udara atau dikemas dalam plastik yang tertutup rapat dan disimpan pada tempat yang kering.

sumber:http://kewirausahaan06.files.wordpress.com

CARA MEMBUAT KERIPIK BIJI DURIAN

Posted by rike No comments

RESEP KERIPIK BIJI DURIAN

Sebagai buah musiman, durian umumnya hanya berbuah selama kurang lebih 3-4 bulan yaitu sekitar Nopember - Januari tiap tahunnya. Jika buah durian selalu diburu untuk dinikmati dagingnya dengan beraneka ragam olahan makanan, bagaimana dengan bijinya? Nah, mumpung sekarang masih musimnya durian dan berhubung blog ini berisi info mengenai Resep Masakan, maka berikut ini sedikit diulas tentang cara bikin keripik biji durian dan cara mengolahnya.

Bahan :

• 1 kg biji durian, masih segar, cuci hingga bersih dan kesat
• 1500 ml air
• 25 ml air kunyit
• 160 gram kapur sirih

Haluskan :

• 20 gram bawang putih
• 5 gram kemiri
• 15 gram garam
• 250 ml minyak Goreng

CARA MEMBUAT KERIPIK BIJI DURIAN :

1. Biji durian diiris tipis-tipis dengan menggunakan alat perajang pada ketebalan 1-2 mm sambil ditampung dalam baskom yang berisi air lalu cuci kembali sampai bersih.
2. Masukkan ke dalam baskom perendaman kapur sirih yang telah diberi air kunyit, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
3. Campur bumbu halus dengan sedikit air, rendam irisan biji durian selama 5-10 menit supaya bumbu meresap. Tiriskan lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Keripik biji durian dapat diolah dengan beragam bumbu seperti balado pedas, seperti halnya Keripik Singkong. Kemudian bisa disantap atau disimpan dalam wadah kedap udara atau dikemas dalam plastik yang tertutup rapat dan disimpan pada tempat yang kering.

sumber:http://kewirausahaan06.files.wordpress.com

RESEP TAPE KETAN HITAM

RESEP TAPE/ TAPAI KETAN HITAM

Selain enak disantap langsung, tape ketan hitam sebagai makanan tradisional nusantara ini paling sering menjadi bahan untuk bikin es campur, puding, kue, bolu dan aneka makanan lainnya.

Bahan :

• 1 kg beras ketan hitam, cuci, rendam semalam
• 300 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 butir ragi tapai, haluskan
• Daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM :

1. Kukus beras ketan hingga setengah matang atau 30 menit.
2. Sementara itu, didihkan air dengan daun pandan. Kemudian campur dengan ketan. Aduk-aduk supaya mengering.
3. Kukus lagi ketan hingga matang. Dinginkan. Campur dengan ragi. Bungkus dengan daun pisang 3 hari sampai beraroma tajam.

RESEP TAPE KETAN HITAM

Posted by rike No comments

RESEP TAPE/ TAPAI KETAN HITAM

Selain enak disantap langsung, tape ketan hitam sebagai makanan tradisional nusantara ini paling sering menjadi bahan untuk bikin es campur, puding, kue, bolu dan aneka makanan lainnya.

Bahan :

• 1 kg beras ketan hitam, cuci, rendam semalam
• 300 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 butir ragi tapai, haluskan
• Daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM :

1. Kukus beras ketan hingga setengah matang atau 30 menit.
2. Sementara itu, didihkan air dengan daun pandan. Kemudian campur dengan ketan. Aduk-aduk supaya mengering.
3. Kukus lagi ketan hingga matang. Dinginkan. Campur dengan ragi. Bungkus dengan daun pisang 3 hari sampai beraroma tajam.

RESEP KERIPIK SINGKONG PEDAS BALADO ENAK

RESEP KERIPIK SINGKONG BALADO PEDAS ENAK RENYAH DAN GURIH

Keripik singkong merupakan salah satu dari aneka camilan yang sangat digemari. Tetapi apa jadinya jika keripik tidak renyah alias melempem. Berikut resep dan tips bikin keripik singkong pedas enak renyah dan gurih.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg singkong
• 1 sdm kapur sirih
• 300 ml air matang
• 5 sdm garam untuk rendaman
• 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman

• 2 sdm gula pasir untuk bumbu
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 150 gram cabai merah keriting
• 1� sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO PEDAS :

1. Singkong dikupas dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
2. Campur air dengan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk. Tuang gula pasir, aduk hingga rata. Setelah bumbu mengering, kecilkan/ matikan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.

Tips membuat keripik singkong yang renyah :

• Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.
• Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
• Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang), dan yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).
• Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera, atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju.

Tips membuat keripik singkong yang empuk :

• Singkong atau ubi kayu yang masih fresh tidak lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya.
• Iris singkong jangan terlalu tipis, rendam singkong dengan air panas. Campurkan soda kue (1sdt/1liter air) lalu diamkan air hingga dingin.
• Goreng dengan api besar dengan perbandingan minyak dan singkong adalah 3:1.
• Jika setelah dicampur bumbu, singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis.
• Agar keripik singkong dapat renyah kembali, dengan cara di goreng lagi dengan api besar namun beresiko mengurangi rasa atau bisa dengan oven agar tidak merubah rasa (disarankan menggunakan oven kompor).

RESEP KERIPIK SINGKONG PEDAS BALADO ENAK

Posted by rike 2 comments

RESEP KERIPIK SINGKONG BALADO PEDAS ENAK RENYAH DAN GURIH

Keripik singkong merupakan salah satu dari aneka camilan yang sangat digemari. Tetapi apa jadinya jika keripik tidak renyah alias melempem. Berikut resep dan tips bikin keripik singkong pedas enak renyah dan gurih.

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg singkong
• 1 sdm kapur sirih
• 300 ml air matang
• 5 sdm garam untuk rendaman
• 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman

• 2 sdm gula pasir untuk bumbu
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 150 gram cabai merah keriting
• 1� sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK BALADO PEDAS :

1. Singkong dikupas dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
2. Campur air dengan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk. Tuang gula pasir, aduk hingga rata. Setelah bumbu mengering, kecilkan/ matikan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.

Tips membuat keripik singkong yang renyah :

• Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.
• Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
• Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang), dan yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).
• Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera, atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju.

Tips membuat keripik singkong yang empuk :

• Singkong atau ubi kayu yang masih fresh tidak lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya.
• Iris singkong jangan terlalu tipis, rendam singkong dengan air panas. Campurkan soda kue (1sdt/1liter air) lalu diamkan air hingga dingin.
• Goreng dengan api besar dengan perbandingan minyak dan singkong adalah 3:1.
• Jika setelah dicampur bumbu, singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis.
• Agar keripik singkong dapat renyah kembali, dengan cara di goreng lagi dengan api besar namun beresiko mengurangi rasa atau bisa dengan oven agar tidak merubah rasa (disarankan menggunakan oven kompor).

RESEP OTAK-OTAK IKAN

RESEP OTAK-OTAK IKAN

Otak-otak umumnya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan untuk selingan di antara jadwal makan besar. Sebenarnya bukan karena makanan ini sifatnya tidak mengenyangkan, akan tetapi karena rasanya yang enak dan gurih dipadukan dengan saus kacangnya yang bikin perut tidak kenyang-kenyang alias nagih mau nambah dan nambah lagi.. Btw, tidak terasa akhirnya jadi makan besar deh, selamat mencoba..

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ikan tengiri, haluskan
• 3 sdm tepung kanji
• 1 butir putih telur
• air es secukupnya
• 1 sdm bawang merah dan bawang putih halus
• 2 sdm daun bawang irisan
• garam, merica dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Sambal Kacang:

• 2 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah rebus, haluskan
• 5 butir kemiri sangrai, haluskan
• 25 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• garam, gula dan cuka secukupnya
• � gelas air matang

CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN :

1. Campur ikan, garam, merica dan gula, aduk rata. Masukkan tepung kanji, putih telur, dan air es, uleni hingga cukup kental.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih serta irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
3. Siapkan daun pisang, beri adonan. Gulung lalu Panggang dengan api sedang hingga matang.
4. Haluskan semua bahan sambal kacang, tuangi air lalu aduk rata.
5. Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang.

RESEP OTAK-OTAK IKAN

Posted by rike No comments

RESEP OTAK-OTAK IKAN

Otak-otak umumnya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan untuk selingan di antara jadwal makan besar. Sebenarnya bukan karena makanan ini sifatnya tidak mengenyangkan, akan tetapi karena rasanya yang enak dan gurih dipadukan dengan saus kacangnya yang bikin perut tidak kenyang-kenyang alias nagih mau nambah dan nambah lagi.. Btw, tidak terasa akhirnya jadi makan besar deh, selamat mencoba..

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ikan tengiri, haluskan
• 3 sdm tepung kanji
• 1 butir putih telur
• air es secukupnya
• 1 sdm bawang merah dan bawang putih halus
• 2 sdm daun bawang irisan
• garam, merica dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Sambal Kacang:

• 2 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah rebus, haluskan
• 5 butir kemiri sangrai, haluskan
• 25 gram kacang tanah sangrai, haluskan
• garam, gula dan cuka secukupnya
• � gelas air matang

CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN :

1. Campur ikan, garam, merica dan gula, aduk rata. Masukkan tepung kanji, putih telur, dan air es, uleni hingga cukup kental.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih serta irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
3. Siapkan daun pisang, beri adonan. Gulung lalu Panggang dengan api sedang hingga matang.
4. Haluskan semua bahan sambal kacang, tuangi air lalu aduk rata.
5. Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang.

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH

Berikut ini adalah resep bikin rempeyek atau peyek beserta cara membuatnya. Sajikan rempeyek sebagai hidangan pelengkap menu makan atau sebagai camilan yang enak dan renyah.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 6 gelas air untuk melarutkan adonan
• kacang tanah, yang sudah potong kecil-kecil/ rajang kasar
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 siung bawang putih
• 8 buah kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 1 bks royco ayam

CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG :

1. Kocok telur dan bumbu halus hingga bumbu larut. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan tidak menggumpal, gunakan centong sayur bila perlu.
2. Masukkan kacang tanah. Pastikan adonan tidak teralu kental agar hasilnya renyah.
3. Panaskan minyak, Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur, goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Untuk 100 buah.

sumber:http://biznetbunda-biznetbunda.blogspot.com

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH

Posted by rike No comments

RESEP REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH

Berikut ini adalah resep bikin rempeyek atau peyek beserta cara membuatnya. Sajikan rempeyek sebagai hidangan pelengkap menu makan atau sebagai camilan yang enak dan renyah.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 6 gelas air untuk melarutkan adonan
• kacang tanah, yang sudah potong kecil-kecil/ rajang kasar
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 8 siung bawang putih
• 8 buah kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 1 bks royco ayam

CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG :

1. Kocok telur dan bumbu halus hingga bumbu larut. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan tidak menggumpal, gunakan centong sayur bila perlu.
2. Masukkan kacang tanah. Pastikan adonan tidak teralu kental agar hasilnya renyah.
3. Panaskan minyak, Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur, goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Untuk 100 buah.

sumber:http://biznetbunda-biznetbunda.blogspot.com

RESEP KERIPIK TEMPE ENAK DAN RENYAH

RESEP KERIPIK TEMPE ENAK DAN RENYAH

Berikut adalah resep bikin keripik tempe yang merupakan makanan khas indonesia asli, enak dan renyah sebagai salah satu pilihan camilan bergizi beserta panduan cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 350 ml santan cair
• 200 gram tempe, iris tipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, dan santan cair, aduk hingga rata.
2. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, goreng di atas api sedang sambil dibolak-balik hingga kering.
3. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

RESEP KERIPIK TEMPE ENAK DAN RENYAH

Posted by rike No comments

RESEP KERIPIK TEMPE ENAK DAN RENYAH

Berikut adalah resep bikin keripik tempe yang merupakan makanan khas indonesia asli, enak dan renyah sebagai salah satu pilihan camilan bergizi beserta panduan cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 350 ml santan cair
• 200 gram tempe, iris tipis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, dan santan cair, aduk hingga rata.
2. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, goreng di atas api sedang sambil dibolak-balik hingga kering.
3. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

RESEP KERIPIK BAYAM

RESEP KERIPIK BAYAM

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 3 sdm tepung kanji
• 8 butir kemiri, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan ebi, haluskan
• air secukupnya
• garam secukupnya
• 20 lembar daun bayam utuh
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM :

1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam dan ebi halus, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup encer.
3. Celup daun bayam ke dalam adonan. Goreng dengan panas sedang sampai kering garing.

RESEP KERIPIK BAYAM

Posted by rike No comments

RESEP KERIPIK BAYAM

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 3 sdm tepung kanji
• 8 butir kemiri, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan ebi, haluskan
• air secukupnya
• garam secukupnya
• 20 lembar daun bayam utuh
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK BAYAM :

1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam dan ebi halus, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup encer.
3. Celup daun bayam ke dalam adonan. Goreng dengan panas sedang sampai kering garing.

RESEP LALAMPA

RESEP LALAMPA

Sejenis Lemper berisi ikan tongkol merupakan makanan khas yang populer di daerah Sulewesi, seperti Manado dan Gorontalo.

Bahan dan Bumbu :

• � kg beras ketan, rendam 2 jam
• 400 ml santan dari � butir kelapa
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk mengoles
• daun pisang untuk membungkus

Isi:

• 300 gram daging ikan tongkol, suwir-suwir
• 2 lbr daun pandan, sobek dan simpul
• 5 lbr daun jeruk purut, iris halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• � sdt kaldu instant

CARA MEMBUAT LALAMPA :

1. Kukus ketan hingga setengah matang. Masukkan santan dan garam, aduk rata lalu kukus lagi hingga matang, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe, dan serai, aduk hingga layu. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Masukkan daun kemangi, tomat dan santan, masak hingga kuah mengering lalu angkat, keluarkan daun pandan lalu dinginkan untuk digunakan sebagai isi.
3. Ambil 1 sdm ketan, letakkan di atas daun pisang dan tekan hingga rata. Beri isi di tengahnya lalu tutup lagi dengan ketan dan padatkan, gulung menjadi bulatan seperti lontong, semat dengan lidi.
4. Olesi dengan minyak lalu bakar sebentar hingga daun kecoklatan. Angkat dan sajikan.

RESEP LALAMPA

Posted by rike No comments

RESEP LALAMPA

Sejenis Lemper berisi ikan tongkol merupakan makanan khas yang populer di daerah Sulewesi, seperti Manado dan Gorontalo.

Bahan dan Bumbu :

• � kg beras ketan, rendam 2 jam
• 400 ml santan dari � butir kelapa
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk mengoles
• daun pisang untuk membungkus

Isi:

• 300 gram daging ikan tongkol, suwir-suwir
• 2 lbr daun pandan, sobek dan simpul
• 5 lbr daun jeruk purut, iris halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• � sdt kaldu instant

CARA MEMBUAT LALAMPA :

1. Kukus ketan hingga setengah matang. Masukkan santan dan garam, aduk rata lalu kukus lagi hingga matang, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe, dan serai, aduk hingga layu. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Masukkan daun kemangi, tomat dan santan, masak hingga kuah mengering lalu angkat, keluarkan daun pandan lalu dinginkan untuk digunakan sebagai isi.
3. Ambil 1 sdm ketan, letakkan di atas daun pisang dan tekan hingga rata. Beri isi di tengahnya lalu tutup lagi dengan ketan dan padatkan, gulung menjadi bulatan seperti lontong, semat dengan lidi.
4. Olesi dengan minyak lalu bakar sebentar hingga daun kecoklatan. Angkat dan sajikan.

RESEP KEKIAN GORENG UDANG

RESEP KEKIAN UDANG GORENG

Kekian biasa digunakan pada masakan China sebagai campuran untuk memperkaya citarasa dari masakan tersebut. Selain itu, kekian juga dapat diolah sehingga bukan hanya sebagai campuran atau pelengkap masakan, tetapi juga menjadi suatu jenis makanan yang enak disantap langsung dan disajikan bersama bumbu sausnya.

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram udang kupas, cincang halus
• 100 gram tepung kanji
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 butir telur ayam
• � sdt merica bubuk
• � sdt garam
• � sdt minyak wijen
• 50 ml air

Saus:

• 350 ml air untuk merebus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kecil
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• � sdt garam
• 2� sdt gula pasir
• 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• � sdm daun ketumbar, cincang
• 1 sdt air jeruk lemon

CARA MEMBUAT KEKIAN UDANG GORENG :

1. Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Letakkan dalam selembar plastik tebal, gulung hingga terbentuk silinder lalu rapatkan kedua sisinya.
2. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera sebelum disajikan bersama sausnya.
3. Rebus air, bawang putih, dan cabai merah hingga mendidih. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir lalu masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu,. Masak hingga kental, Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata.

RESEP KEKIAN GORENG UDANG

Posted by rike No comments

RESEP KEKIAN UDANG GORENG

Kekian biasa digunakan pada masakan China sebagai campuran untuk memperkaya citarasa dari masakan tersebut. Selain itu, kekian juga dapat diolah sehingga bukan hanya sebagai campuran atau pelengkap masakan, tetapi juga menjadi suatu jenis makanan yang enak disantap langsung dan disajikan bersama bumbu sausnya.

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram udang kupas, cincang halus
• 100 gram tepung kanji
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 butir telur ayam
• � sdt merica bubuk
• � sdt garam
• � sdt minyak wijen
• 50 ml air

Saus:

• 350 ml air untuk merebus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kecil
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• � sdt garam
• 2� sdt gula pasir
• 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• � sdm daun ketumbar, cincang
• 1 sdt air jeruk lemon

CARA MEMBUAT KEKIAN UDANG GORENG :

1. Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Letakkan dalam selembar plastik tebal, gulung hingga terbentuk silinder lalu rapatkan kedua sisinya.
2. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera sebelum disajikan bersama sausnya.
3. Rebus air, bawang putih, dan cabai merah hingga mendidih. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir lalu masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu,. Masak hingga kental, Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata.

RESEP LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK

RESEP LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK

Lemper adalah salah satu jenis penganan yang sudah sangat populer di seluruh nusantara. Lemper enak disantap sebagai pengganjal perut sehingga ukurannya pun tidak dibuat besar. Penganan ini terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam, dan terbungkus oleh daun pisang. Berikut resep bikin lemper enak dengan isi daging ayam beserta cara memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ketan, rendam minimal 2 jam
• 250 santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• � sdt garam
• daun pisang untuk membungkus

Isi :

• 1 dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 200 ml santan dari � butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK :

1. Cuci bersih ketan lalu tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan lalu aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, ayam, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan lalu ratakan, beri isi dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus dan lemper dapat disajikan untuk 12 buah.

RESEP LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK

Posted by rike No comments

RESEP LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK

Lemper adalah salah satu jenis penganan yang sudah sangat populer di seluruh nusantara. Lemper enak disantap sebagai pengganjal perut sehingga ukurannya pun tidak dibuat besar. Penganan ini terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam, dan terbungkus oleh daun pisang. Berikut resep bikin lemper enak dengan isi daging ayam beserta cara memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ketan, rendam minimal 2 jam
• 250 santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• � sdt garam
• daun pisang untuk membungkus

Isi :

• 1 dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 200 ml santan dari � butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK :

1. Cuci bersih ketan lalu tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan lalu aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, ayam, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan lalu ratakan, beri isi dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus dan lemper dapat disajikan untuk 12 buah.

RESEP SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK

 

RESEP BIKIN SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK

Bahan dan Bumbu :

• 2 Buah (400 gram) tahu cina putih, remas kasar
• � ekor ikan peda/ teri tawar (goreng/panggang)
• 1 buah jagung muda, sisir
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 25 gram cabai merah, potong-potong 1 cm
• 25 gram cabai hijau, potong-potong 1 cm
• 5 buah cabai rawit
• 100 gram tomat, potong 4-5 bagian
• 1� sdm minyak goreng untuk menumis
• 100 ml santan dari � butir kelapa
• 2 buah telur, kocok lepas

Haluskan :

• � sdm ketumbar
• 1 cm kencur
• � cm lengkuas
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• � sdt garam
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK :

1. Pisahkan daging ikan peda dari durinya, suwir-suwir.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai, aduk. Masukkan jagung dan tomat lalu tuangi santan.
3. Panaskan oven pada suhu 180�C. Siapkan pinggan tahan panas volume 750 ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukkan tahu dan telur kocok. Aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/ teri tawar di atasnya, kemudian panggang dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dalam keadaan hangat.

RESEP SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK

Posted by rike No comments

 

RESEP BIKIN SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK

Bahan dan Bumbu :

• 2 Buah (400 gram) tahu cina putih, remas kasar
• � ekor ikan peda/ teri tawar (goreng/panggang)
• 1 buah jagung muda, sisir
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 25 gram cabai merah, potong-potong 1 cm
• 25 gram cabai hijau, potong-potong 1 cm
• 5 buah cabai rawit
• 100 gram tomat, potong 4-5 bagian
• 1� sdm minyak goreng untuk menumis
• 100 ml santan dari � butir kelapa
• 2 buah telur, kocok lepas

Haluskan :

• � sdm ketumbar
• 1 cm kencur
• � cm lengkuas
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• � sdt garam
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK :

1. Pisahkan daging ikan peda dari durinya, suwir-suwir.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai, aduk. Masukkan jagung dan tomat lalu tuangi santan.
3. Panaskan oven pada suhu 180�C. Siapkan pinggan tahan panas volume 750 ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukkan tahu dan telur kocok. Aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/ teri tawar di atasnya, kemudian panggang dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dalam keadaan hangat.

CARA MEMBUAT OPAK GAMBIR ENAK RENYAH

RESEP OPAK GAMBIR ENAK RENYAH. Disebut juga kue semprong yang merupakan makanan ringan tradisional khas Blitar yang dapat dijadikan sebagai oleh-oleh, hidangan lebaran atau camilan sehari-hari.

Bahan :

• 125 gram tepung beras
• 4 sendok makan gula pasir
• � sendok teh kayu manis
• 2 butir telur
• 200 ml santan kental dari � butir kelapa
• 2 sendok makan wijen
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT OPAK GAMBIR ENAK RENYAH :

1. Aduk rata tepung beras beserta gula pasir, kayumanis dan santan. Masukkan telur, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan wijen, aduk rata.
2. Panaskan cetakan opak, oles dengan minyak. Tuang sedikit adonan, tutup cetakan. Masak hingga matang. Angkat, lipat selagi panas.

CARA MEMBUAT OPAK GAMBIR ENAK RENYAH

Posted by rike No comments

RESEP OPAK GAMBIR ENAK RENYAH. Disebut juga kue semprong yang merupakan makanan ringan tradisional khas Blitar yang dapat dijadikan sebagai oleh-oleh, hidangan lebaran atau camilan sehari-hari.

Bahan :

• 125 gram tepung beras
• 4 sendok makan gula pasir
• � sendok teh kayu manis
• 2 butir telur
• 200 ml santan kental dari � butir kelapa
• 2 sendok makan wijen
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT OPAK GAMBIR ENAK RENYAH :

1. Aduk rata tepung beras beserta gula pasir, kayumanis dan santan. Masukkan telur, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan wijen, aduk rata.
2. Panaskan cetakan opak, oles dengan minyak. Tuang sedikit adonan, tutup cetakan. Masak hingga matang. Angkat, lipat selagi panas.

CARA MEMBUAT RENGGINANG ANEKA RASA

RESEP RENGGINANG ANEKA RASA

Rengginang merupakan salah satu makanan tradisional khas nusantara yang sudah dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun makanan utama sejak lama. Pada awalnya merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang tidak habis, dan daripada terbuang sia-sia makanan tersebut dikeringkan dengan dijemur lalu digoreng sehingga menjadi sejenis kerupuk yang dihidangkan sebagai teman menu utama maupun hidangan di saat santai. Makanan yang gurih dan renyah ini sekarang sudah menjelma dengan berbagai resep dan variasi dan tentunya tidak hanya mengandalkan sisa nasi...

Berikut resepnya dari berbagai rasa dan versi :

1. RESEP RENGGINANG

Bahan :

• 250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam dalam air selama 1 jam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml  air

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar

CARA MEMBUAT RENGGINANG :

1. Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus minimal selama 30 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah. Jemur.
5. Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. RESEP RENGGINANG BAWANG GURIH

Bahan :

• 2 kg beras ketan , cuci bersih lalu rendam dengan air selama semalam, tiriskan
• 400 ml air kelapa
• pewarna makanan secukupnya, warna sesuai selera
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 20 butir bawang putih
• 2 sendok teh terasi
• 1 � sendok makan garam
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi, siap pakai

CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :

1. Kukus beras ketan sampai mekar selama 30 menit, lalu angkat.
2. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna makanan. Kukus kembali hingga matang selama 45 menit. (jika ingin berwarna pelangi/ rainbow, bagi adonan sesuai pilihan warna).
3. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah. Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di bawah sinar matahari sampai kering merata (sekitar 2 hari/ tergantung cuaca). Jika satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata. Angkat
4. Setelah kering, goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. RESEP RENGGINANG EBI PEDAS

Bahan :

• 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• Minyak goreng untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah keriting
• � sendok teh makan ebi sangrai

CARA MEMBUAT RENGGINANG EBI PEDAS :

1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Angkat.
2. Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir, dan ketan.
3. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Bentuk bulat masing-masing 25 gram di tampah dan cetak bentuk bulat. Tusuk-tusuk dengan garpu. Jemur dengan sekali dibalik sampai kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. RESEP RENGGINANG UBI KAYU/ SINGKONG

Bahan :

• 2 kg ubi kayu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• penyedap rasa secukupnya
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT RENGGINANG SINGKONG/ UBI KAYU :

1. Ubi dikupas, dicuci, dan diparut, lalu dipress dan diendapkan. Setelah endapannya terpisah, airnya dibuang. Sari patinya dicampurkan ke parutan ubi, kemudian dijemur selama 1 hari.
2. Campurkan ubi dengan bahan lainnya.
3. Cetak dengan alas gelas plastik dan dikukus, lalu dijemur sampai kering dan setelah kering digoreng dan ditiriskan 1 malam.

CARA MEMBUAT RENGGINANG ANEKA RASA

Posted by rike No comments

RESEP RENGGINANG ANEKA RASA

Rengginang merupakan salah satu makanan tradisional khas nusantara yang sudah dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun makanan utama sejak lama. Pada awalnya merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang tidak habis, dan daripada terbuang sia-sia makanan tersebut dikeringkan dengan dijemur lalu digoreng sehingga menjadi sejenis kerupuk yang dihidangkan sebagai teman menu utama maupun hidangan di saat santai. Makanan yang gurih dan renyah ini sekarang sudah menjelma dengan berbagai resep dan variasi dan tentunya tidak hanya mengandalkan sisa nasi...

Berikut resepnya dari berbagai rasa dan versi :

1. RESEP RENGGINANG

Bahan :

• 250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam dalam air selama 1 jam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml  air

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar

CARA MEMBUAT RENGGINANG :

1. Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus minimal selama 30 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah. Jemur.
5. Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. RESEP RENGGINANG BAWANG GURIH

Bahan :

• 2 kg beras ketan , cuci bersih lalu rendam dengan air selama semalam, tiriskan
• 400 ml air kelapa
• pewarna makanan secukupnya, warna sesuai selera
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 20 butir bawang putih
• 2 sendok teh terasi
• 1 � sendok makan garam
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi, siap pakai

CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :

1. Kukus beras ketan sampai mekar selama 30 menit, lalu angkat.
2. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna makanan. Kukus kembali hingga matang selama 45 menit. (jika ingin berwarna pelangi/ rainbow, bagi adonan sesuai pilihan warna).
3. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah. Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di bawah sinar matahari sampai kering merata (sekitar 2 hari/ tergantung cuaca). Jika satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata. Angkat
4. Setelah kering, goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. RESEP RENGGINANG EBI PEDAS

Bahan :

• 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• Minyak goreng untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah keriting
• � sendok teh makan ebi sangrai

CARA MEMBUAT RENGGINANG EBI PEDAS :

1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Angkat.
2. Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir, dan ketan.
3. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Bentuk bulat masing-masing 25 gram di tampah dan cetak bentuk bulat. Tusuk-tusuk dengan garpu. Jemur dengan sekali dibalik sampai kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. RESEP RENGGINANG UBI KAYU/ SINGKONG

Bahan :

• 2 kg ubi kayu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• penyedap rasa secukupnya
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT RENGGINANG SINGKONG/ UBI KAYU :

1. Ubi dikupas, dicuci, dan diparut, lalu dipress dan diendapkan. Setelah endapannya terpisah, airnya dibuang. Sari patinya dicampurkan ke parutan ubi, kemudian dijemur selama 1 hari.
2. Campurkan ubi dengan bahan lainnya.
3. Cetak dengan alas gelas plastik dan dikukus, lalu dijemur sampai kering dan setelah kering digoreng dan ditiriskan 1 malam.

RESEP DODOL BETAWI

RESEP DODOL BETAWI

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg beras ketan
• 700 gr gula merah
• 700 gula pasir
• 1� liter santan
• 4 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT DODOL BETAWI :

1. Masak gula pasir, santan, gula merah dan daun pandan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan gula larut lalu saring. 
2. Kemudian masak lagi bersama tepung beras ketan. Aduk hingga rata dengan api kecil. Masak hingga matang dan mengental serta tidak lengket di wajan. Proses ini bisa membutuhkan waktu lebih dari 5 jam.
3. Kemas dalam plastik. Potong-potong untuk disajikan.

RESEP DODOL BETAWI

Posted by rike No comments

RESEP DODOL BETAWI

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg beras ketan
• 700 gr gula merah
• 700 gula pasir
• 1� liter santan
• 4 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT DODOL BETAWI :

1. Masak gula pasir, santan, gula merah dan daun pandan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan gula larut lalu saring. 
2. Kemudian masak lagi bersama tepung beras ketan. Aduk hingga rata dengan api kecil. Masak hingga matang dan mengental serta tidak lengket di wajan. Proses ini bisa membutuhkan waktu lebih dari 5 jam.
3. Kemas dalam plastik. Potong-potong untuk disajikan.

RESEP DODOL ENAK KHAS GARUT

RESEP DODOL ENAK KHAS GARUT

Bahan :

• 500 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras 
• � sendok teh garam 
• 250 gram gula merah
• 250 gram gula pasir
• 750 ml santan cair  dari � butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Dodol Garut :

1. Campurkan tepung ketan, tepung beras dan garam. Sisihkan.
2. Masak gula merah, gula pasir dan santan cair lalu saring. Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk terus hingga menjadi bubur.
3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kental dan keluar minyak kemudian angkat. Cetak dalam loyang lalu dinginkan supaya mudah dipotong potong.

RESEP DODOL ENAK KHAS GARUT

Posted by rike No comments

RESEP DODOL ENAK KHAS GARUT

Bahan :

• 500 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras 
• � sendok teh garam 
• 250 gram gula merah
• 250 gram gula pasir
• 750 ml santan cair  dari � butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Dodol Garut :

1. Campurkan tepung ketan, tepung beras dan garam. Sisihkan.
2. Masak gula merah, gula pasir dan santan cair lalu saring. Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk terus hingga menjadi bubur.
3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kental dan keluar minyak kemudian angkat. Cetak dalam loyang lalu dinginkan supaya mudah dipotong potong.

RESEP KUE TAMBANG RENYAH

RESEP KUE TAMBANG/ PLINTIR/ UNTIR-UNTIR RENYAH

Bahan :

• 500 gram tepung terigu 
• 150 gram gula bubuk 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh vanili bubuk 
• 100 gram biji wijen 
• 2 butir telur ayam 
• 100 ml air 
• 110 gram margarin
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Tambang Renyah :

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, garam, vanili bubuk, dan biji wijen. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur dan air, aduk rata. Tambahkan margarin, uleni hingga menjadi adonan yang kalis tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 10 menit.
3. Giling adonan setebal 3 mm, potong ukuran 1.5 x 8 cm. Temukan kedua ujungnya, pilin bentuk tambang, lalu tekan bagian ujungnya hingga menempel.
4. Panaskan minyak goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Tips :

1. Jika ingin membuat Kue Tambang Kombinasi Coklat kita dapat membagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan sekitar 2 sdm coklat bubuk untuk satu adonan.
2. Bila adonan terlalu lembek dapat ditambah sedikit tepung terigu.
3. Pilin adonan memanjang satu arah agar tidak putus.
4. Tutup sisa adonan yang belum dipilin agar adonan tidak kering.

RESEP KUE TAMBANG RENYAH

Posted by rike No comments

RESEP KUE TAMBANG/ PLINTIR/ UNTIR-UNTIR RENYAH

Bahan :

• 500 gram tepung terigu 
• 150 gram gula bubuk 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh vanili bubuk 
• 100 gram biji wijen 
• 2 butir telur ayam 
• 100 ml air 
• 110 gram margarin
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Tambang Renyah :

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, garam, vanili bubuk, dan biji wijen. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur dan air, aduk rata. Tambahkan margarin, uleni hingga menjadi adonan yang kalis tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 10 menit.
3. Giling adonan setebal 3 mm, potong ukuran 1.5 x 8 cm. Temukan kedua ujungnya, pilin bentuk tambang, lalu tekan bagian ujungnya hingga menempel.
4. Panaskan minyak goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Tips :

1. Jika ingin membuat Kue Tambang Kombinasi Coklat kita dapat membagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan sekitar 2 sdm coklat bubuk untuk satu adonan.
2. Bila adonan terlalu lembek dapat ditambah sedikit tepung terigu.
3. Pilin adonan memanjang satu arah agar tidak putus.
4. Tutup sisa adonan yang belum dipilin agar adonan tidak kering.

RESEP KUE ODADING ENAK DARI BANDUNG

Kue Odading Khas Bandung atau disebut juga kue bantal karena bentuknya menyerupai bantal yang empuk. Kue odading seringkali dihidangkan bersamaan dengan cakwe. Jika cakwe berasa asin maka odading berasa manis.

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 2 btr telur, kocok hingga mengembang
• 1 � sdt ragi
• 300 ml air hangat
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Siapkan air hangat dalam mangkok besar, lalu masukkan terigu dan sisa bahan lainnya aduk hingga tercampur rata dan jangan sampai tepungnya menggumpal. Tambahkan kocokan telur, aduk rata dan kalis
2. Tutup mangkok pakai serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat, supaya ragi bekerja dan bahan mengembang.
3. Setelah itu, bentuk adonan sesuai selera bisa bulat ataupun persegi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

RESEP KUE ODADING ENAK DARI BANDUNG

Posted by rike No comments

Kue Odading Khas Bandung atau disebut juga kue bantal karena bentuknya menyerupai bantal yang empuk. Kue odading seringkali dihidangkan bersamaan dengan cakwe. Jika cakwe berasa asin maka odading berasa manis.

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 2 btr telur, kocok hingga mengembang
• 1 � sdt ragi
• 300 ml air hangat
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Siapkan air hangat dalam mangkok besar, lalu masukkan terigu dan sisa bahan lainnya aduk hingga tercampur rata dan jangan sampai tepungnya menggumpal. Tambahkan kocokan telur, aduk rata dan kalis
2. Tutup mangkok pakai serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat, supaya ragi bekerja dan bahan mengembang.
3. Setelah itu, bentuk adonan sesuai selera bisa bulat ataupun persegi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

RESEP PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK

RESEP PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK

BAHAN KULIT :

• 250 gr tepung terigu
• 1 kuning telur
• 50 gr margarin yang dilelehkan
• 100 ml air
• � sdt garam

BAHAN ISI PANGSIT :

• 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
• 1 btr telur
• 2 sdm tapioka
• 1 bh daun bawang di iris halus
• � sdm minyak wijen
• merica dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK :

1. Isi pangsit, haluskan udang lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu.
2. Kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis. Pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong-potong menjadi ukuran 10 x 10 cm. Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi.
3. Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng. Masak sambil dibolak balik hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

RESEP PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK

Posted by rike No comments

RESEP PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK

BAHAN KULIT :

• 250 gr tepung terigu
• 1 kuning telur
• 50 gr margarin yang dilelehkan
• 100 ml air
• � sdt garam

BAHAN ISI PANGSIT :

• 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
• 1 btr telur
• 2 sdm tapioka
• 1 bh daun bawang di iris halus
• � sdm minyak wijen
• merica dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG ISI UDANG ENAK :

1. Isi pangsit, haluskan udang lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu.
2. Kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis. Pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong-potong menjadi ukuran 10 x 10 cm. Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi.
3. Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng. Masak sambil dibolak balik hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.